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Secado de peras en el horno para el invierno en casa.

Secado de peras en el horno para el invierno en casa.


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Los frutos secos son manjares útiles que nos son familiares desde la infancia. Los frutos secos también son de gran ayuda para preparativos caseros para el invierno... Conservan todas las propiedades beneficiosas de la fruta fresca, nutrientes y antioxidantes. Gracias a ellos, delicioso casero, aromático uzvares y compotas.

La mermelada también se puede hacer con frutos secos, y las uvas pasas y los albaricoques son los popular una variedad de frutos secos, y se utilizan como relleno en todo tipo de platos culinarios.

Pero, a pesar de su rico sabor y la presencia de una gran cantidad de vitaminas y minerales, su algo problemático secar en casa.

Las frutas secas "caseras" se hacen con mayor frecuencia a partir de manzanas y peras, cuya preparación en casa no es difícil tanto para las amas de casa experimentadas como para las novatos. Sobre el secado de las peras En el horno y se discutirá en este artículo.

Información general

¿Se pueden secar las peras en el horno? Antes de ir a reglas básicas Para secar las peras en el horno, debe averiguar lo siguiente: ¿las peras generalmente son susceptibles de secarse en una estufa de gas o eléctrica?

Por supuesto, las peras se pueden secar en el horno, ya sea en una estufa de gas o eléctrica. El método de preparación de frutos secos de esta manera llevará mucho menos tiempo que secar las peras al aire libre al sol. Lo único a considerar algunas caracteristicas secar las peras en el horno, que se discutirá a continuación.

Por supuesto, en nuestro tiempo, cuando el mundo moderno se repone a diario con nuevas y nuevas innovaciones tecnológicas, la evolución de los electrodomésticos tampoco se detiene.

Durante los últimos veinte años, los electrodomésticos de cocina se han reabastecido con innovaciones como: airfryer, sandwichera, waflera, yogur, multicocina, baño maría, olla a presión, tostadora, secadora eléctrica para verduras y frutas y mucho más. En nuestro sitio web puede averiguar cómo secar peras en el microondas.

Naturalmente, junto con esto, una forma tan tradicional de secar frutas como secar en el horno algo anticuado... Cada ama de casa moderna se esfuerza por tener más y más en su cocina. nuevos electrodomésticos de cocina, lo que facilita y ahorra mucho tiempo a la hora de preparar los alimentos.

Por lo tanto, cada vez más amas de casa están recurriendo a un método más moderno, como secar las peras en una secadora eléctrica o airfryer. Pero dado que no todo el mundo puede permitirse adquirir todos estos artículos bastante caros pequeños electrodomésticos de cocina, entonces hay que contentarse con el método que se ha establecido durante siglos, secando las peras en el horno.

Reglas básicas

¿Cómo secar las peras al horno? En primer lugar, debe prestar atención a las peras que planea secar en el futuro.

Para un procedimiento de secado exitoso, la fruta debe recolectarse con pulpa firme sin sabor amargo pronunciadoy. Por supuesto, la fruta debe estar bien madura y dulce.

Para el procedimiento de secado, es mejor seleccionar variedades de peras como: "Belleza del bosque", "Klappa favorita", "Limonka", "Zaporizhzhya" y "Victoria".

Además es necesario enjuague bien peras con agua corriente y secarlas no menos a fondo. ¡Las frutas deben estar completamente secas antes de meterlas en el horno!

Coloque las peras en una bandeja para hornear solo en el previamente colocado papel pergamino... Esto es necesario para que el jugo que fluye de las peras que languidecen en el horno no se escurra y no entre en contacto con el material de la bandeja para hornear.

Las peras se pueden pelar o dejar "en la ropa". Solo depende de altamente individual sabor. Si te encuentras con peras duras, primero debes echarlas en agua hirviendo y hervir durante 5 minutos. Esto es muy importante para no estropear el resultado general del secado.

Instrucción paso a paso

Ahora intentaremos describir con más detalle el procedimiento para secar las peras en el horno durante el invierno.

Cómo cortar correctamente las peras, a qué temperatura deben secarse las peras, cómo determinar la preparación de las peras secas y mucho más, aprenderá leyendo la información a continuación.

¿Cuánto tiempo (horas) se tarda en secar las peras en el horno? Tiempo de secado las peras dependen directamente de la forma en que se secan las frutas en el horno. Si las peras enteras hacen alarde de su bandeja para hornear, tomará entre 18 y 24 horas para que se "sequen" por completo.

Si prefiere cortar la pera en rodajas antes de enviarla a secar, el resultado que puede esperar es en 12-16 horas... En ambos casos, el proceso de secado de la pera no es un proceso muy largo y que requiere mucho tiempo. Y la mayoría de las veces toma menos de un día.

¿A qué temperatura se deben secar las peras en el horno? La temperatura de calor durante el procedimiento de secado de la pera se cambia tres veces. Por lo tanto, denotamos el proceso de secado. tres etapas:

  1. Primer paso. Por primera vez, enviando las peras al horno, debe configurar la temperatura a la adecuada 55 ° C ... 60 ° C y mantenerlos en el horno al menos 2 horas.
  2. Segunda fase. Una vez transcurrido el tiempo establecido, se deben remover las peras y aumentar la temperatura. hasta 80 ° С.
  3. Etapa tres. Después de que las peras comiencen a disminuir de tamaño, deben mezclarse una y otra vez. reducir la temperatura a 55 ° C ... 60 ° C... Este será el indicador final en el que finaliza el proceso de secado.

¿Cómo determinar la preparación? Cuando finalice el plazo para el proceso de secado de la pera, debe armarse con un tenedor común, que nos ayudará. determinar la preparación nuestros frutos.

Perfora cualquier pera con ella y si después de eso notas que de la pera el jugo fluyó o cualquier otro líquido, es necesario dejar secar las peras en el horno, comprobando de vez en cuando con un tenedor que estén listas.

Matices

¿Cómo secar peras grandes? Las peras grandes deben cortarse en gajos. 1 cm de grosor... Las frutas de tamaño mediano se cortan por la mitad o en cuartos. Para evitar la oxidación y el oscurecimiento de las peras después del contacto con el medio ambiente, las peras deben lavarse con una solución. ácido cítrico.

Si encuentra frutas duras, antes de enviarlas al horno, debe sumergir en agua hirviendo y hervir durante 4-5 minutos.

¿Cómo secar peras enteras en el horno? Se puede secar entero peras silvestres... Las variedades de peras comunes difieren algo de las peras silvestres en la forma en que se secan.

Las peras silvestres se cosechan cuando las frutas maduras comienzan a caer al suelo. Después de eso, se dobla en una caja y se deja almacenar. en un lugar oscuro y fresco hasta que la piel de la fruta se oscurezca.

El oscurecimiento de la piel de la fruta indica que la fruta se ha vuelto dulce, jugosa y aromática. A diferencia de las peras grandes, el juego se seca frutas enterassin cortarlo. Tampoco se recomienda pelar y cortar el núcleo. Se cree que los frutos de la pera silvestre tienen un sabor más brillante y pronunciado.

Estufa eléctrica

¿Cómo secar las peras en un horno eléctrico? Secar las peras en un horno eléctrico. prácticamente no es diferente del procedimiento para secar peras en el horno de una estufa de gas. Todas las reglas y acciones básicas permanecen sin cambios.

La única característica agradable y la ventaja de un horno eléctrico es que su diseño proporciona la presencia dos tipos de calefacción: inferior y superior.

En una estufa de gas, el horno tiene solo un tipo de calentamiento: el inferior. Por lo tanto, con base en estas consideraciones, el proceso de secado más convenientesi usa un horno eléctrico.

Gracias a los electrodomésticos modernos, como microondas, secadora eléctrica o airfryer, secar frutas y verduras para el invierno es mucho más fácil. En nuestro sitio web encontrará instrucciones detalladas sobre cómo utilizar esta técnica para realizar preparaciones caseras.

Modo de convección

¿Cómo secar las peras en un horno de convección? Como en el caso de un horno eléctrico, el proceso de preparación y el procedimiento para secar las peras en un horno de convección no serán diferentes del procedimiento para secar las peras en un horno de estufa de gas convencional. Simplemente, el modo de convección facilitará y hará que el proceso de secado más ligero y menos estresante.

Después de todo, ya no tendrá que preocuparse de que las peras quemar o pegar a la bandeja para hornear.

La presencia del modo de convección (ventilador) en el horno asegura distribución equitativa temperatura a todas las áreas del plato futuro.

Por tanto, como en el caso de la cocción, que en modo de convección horneado uniformemente, y las peras se secarán uniformemente, gracias a este modo.

Recetas

Peras y manzanas secadas al horno en almíbar de azúcar

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • manzanas - 1 kg;
  • azúcar - 150-250 g;
  • ácido cítrico 2-4 g;
  • 1 litro de agua.

Metodo de cocinar: Primero es necesario seleccionar frutas que coincidan con el sabor y la estructura de la fruta, que deben ser sometidas al proceso de secado. La información sobre lo que deben ser las peras y las manzanas en términos de consistencia y madurez se puede encontrar subiendo con la flecha.

Anteriormente, ya hemos descrito en detalle qué frutas deben seleccionarse para el secado. A continuación, enjuagamos bien las frutas y las colocamos sobre toallas de papel, dejándolas en esta posición el mayor tiempo posible.

Muy importantepara mantener las peras y manzanas lo más secas posible antes de meterlas al horno.

Después de que nuestras frutas se hayan enfriado, deben cortarse de acuerdo con su tamaños... Las frutas grandes y grandes se cortan en rodajas, las frutas pequeñas y medianas se cortan en mitades o cuartos.

Luego debes poner las frutas picadas en agua fría durante unos minutos, luego de agregarlas ácido cítrico... Después de que nuestras manzanas y peras hayan absorbido un poco de ácido cítrico, debe hervirlas durante unos minutos en solución de azúcar... Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y extienda la fruta en rodajas en una capa delgada sobre el pergamino.

Después de tales travesuras bastante simples, enviamos nuestras frutas al horno, después de cuajar temperatura en 80 ° С ... 85 ° С, y después del secado, la temperatura sigue reducir a 50 ° С ... 60 ° С ya esta temperatura dejamos que nuestras peras se sequen hasta el final.

Debido a que antes de enviar nuestras peras y manzanas a secar en el horno, las hervimos durante varios minutos en una solución de azúcar, se obtienen las peras. muy sabroso y dulce! Puede averiguar cómo cocinar peras secas en casa en nuestro sitio web.

El proceso de secado de peras en el horno no es tan consume energía y tiempo proceso, como puede parecer a primera vista.

Secar las peras en casa en el horno no le llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero por el contrario le dará entusiasmo y alegría... Después de todo, es muy agradable complacer a sus seres queridos y familiares, brindándoles deliciosas emociones y salud.

Lo principal es no ser perezoso, y si nunca antes ha intentado secar peras en el horno, ¡asegúrese de hacerlo! Se obtienen peras secas en el horno muy sabroso y dulce... ¡Mímate con dulces sin dañar tu figura y con beneficios para la salud!


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