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Notori de algas

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Las algas notori


Las algas no son las que comúnmente vemos utilizadas en la preparación de sushi, un plato típico japonés; los delgados velos oscuros se producen utilizando varias algas del género Porphyra, muy comunes en todos los océanos; En Japón y China, la producción de algas notorias es tan alta que el pórfido, una vez simplemente recogido del mar, ahora se cultiva en grandes redes que quedan flotando bajo la superficie del agua.
Son algas generalizadas, incluso en Europa, no solo en el mar, sino también en nuestras mesas, y también en platos no estrictamente de origen japonés.
Las algas para sushi se venden en láminas, estas láminas se producen como si fueran papel, o se recolectan porfiros de varias especies, se lavan, se cortan en recipientes grandes con agua y luego se colocan en tamices grandes y delgados, en los cuales luego se hace derretir, al sol o en habitaciones con calefacción, al igual que las hojas de papel preparadas a mano.
Estas algas ahora están disponibles en Italia no solo en láminas tradicionales, sino también en hojuelas, secas; Las hojas se utilizan para preparar panecillos y otros tipos de aperitivos, humedeciéndose con los alimentos con los que entran en contacto, se vuelven suaves y casi gelatinosas. Las algas en escamas se comen secas, o incluso después de remojarlas en agua, para preparar sopas o ensaladas aromáticas.

Las propiedades de las algas notori


Seguramente, la primera razón por la que deberíamos incluir estas algas en nuestra dieta radica en el hecho de que son sabrosas y delicadas, en resumen, son buenas; Además de esto, son una gran fuente de yodo, pero también de miles de otras sustancias beneficiosas.
Estas algas son muy ricas en sales minerales y vitaminas, además de esto también contienen aminoácidos esenciales, ácidos grasos, fibras.
Parecen ser un excelente remineralizador y una rica fuente de vitamina C y betacaroteno, además de contener sustancias que permiten un mejor metabolismo de las grasas, con la consiguiente disminución del colesterol malo en la sangre.