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Cocinando en el campo: sopa Dovga

Cocinando en el campo: sopa Dovga



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Las sopas frías son una parte muy interesante de la tradición culinaria.

En Rusia, mucha gente conoce el okroshka y la sopa de remolacha; en Bulgaria, se conocen las sopas de kéfir.

La receta de Dovgi es solo sopa de kéfir, pero no solo este hecho es interesante, sino también la capacidad de cocinar en cualquier época del año.

Después de todo, los ingredientes siempre están disponibles. Esta sopa es fresca en verano y saciada en invierno.

Ingredientes

  • un litro y medio de kéfir;
  • una libra de crema agria;
  • media taza de arroz;
  • huevo;
  • cuatro cucharadas de harina de trigo;
  • vaso de agua;
  • 70 gramos de mantequilla;
  • verduras y menta al gusto;
  • algo de sal.

Receta

  1. Primero, mezcla el huevo, la harina y un vaso de kéfir, bate con un batidor. Durante este período, el arroz se hierve hasta que esté medio cocido.
  2. Agregue el resto del kéfir y la crema agria a la sartén, vierta los huevos con harina y mezcle.
  3. Agregue un vaso de agua y cocine a fuego alto, revolviendo bien para que los huevos no se doblen.
  4. Cuando el kéfir hierva, agregue el arroz, continúe revolviendo y cocine hasta que esté tierno.
  5. Reducir un poco el fuego, cortar las verduras y agregar.
  6. Hervir ligeramente y retirar del fuego, seguir revolviendo para que nada se enrolle.
  7. La sopa resultante se enfría y se sirve fría.


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