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Recetas para cocinar coles de Bruselas en una sartén y de otras formas.

Recetas para cocinar coles de Bruselas en una sartén y de otras formas.


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Las coles de Bruselas son muy diferentes en apariencia a otros tipos de col. Sus propiedades beneficiosas son únicas. Su nombre proviene de la ciudad de Bélgica donde fue criado. En Rusia, aparece cada vez más tanto en la mesa festiva como para preparar platos cotidianos.

Se consume crudo, hervido, cocido, horneado, frito, preparado en ensaladas, sopas y otros platos. En el artículo, le diremos en detalle cómo puede freír en una sartén o preparar una verdura fresca y congelada, y también mostraremos una foto de servir coles de Bruselas preparadas en una sartén.

Composición química

Las coles de Bruselas contienen azúcar, almidón, fibra, proteína cruda.

Vitaminas: C, caroteno, B1, B2, B6, B9, PP.

Coles de Bruselas: un almacén de sales minerales, enzimas libres y aminoácidos... Los beneficios de consumir coles de Bruselas son obvios. Se recomienda usarlo para prevenir el cáncer (contiene isotiocianatos) y la enfermedad de Alzheimer (vitamina K), ayuda a mejorar la visión (vitamina A), disminuye los niveles de colesterol, mejora la digestión, es muy útil para mujeres embarazadas (ácido fólico), diabetes pacientes. Es un medicamento valioso (promueve la cicatrización de heridas).

Pero también existen contraindicaciones. Esto se aplica a personas con diversas enfermedades del estómago, disfunción de la glándula tiroides.

La diferencia en cocinar verduras frescas y congeladas

Los amantes de las coles de Bruselas pueden usarlo tanto fresco como congelado. Para guardar el repollo en el frigorífico, lo mejor es envolverlo en papel, ya que las verduras se estropean por el exceso de humedad. Si decide congelar, simplemente corte todas las cabezas de repollo del tallo, enjuague, seque bien y colóquelo en el congelador. Es mejor hacerlo en porciones.

El proceso de cocción del repollo congelado es el mismo que el del repollo fresco.... Y no necesita cocinarlo por más tiempo, de lo contrario corre el riesgo de perder todas las vitaminas. La única diferencia es que se recomienda echar el repollo fresco en agua hirviendo, y el repollo congelado debe llenarse inmediatamente con agua y hervirse.

¿Cómo cocinar deliciosamente?

Para las recetas, se puede usar repollo fresco y congelado a menos que se indique lo contrario.

Con ajo en salsa cremosa

Fácil

Es necesario:

  • 800 gramos de repollo;
  • 300 ml de nata (preferiblemente 20% de grasa);
  • 5 dientes de ajo;
  • medio limón
  • una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida;
  • sal;
  • un huevo;
  • manteca.

Procedimiento:

  1. Enjuague bien el repollo, retire las raíces.
  2. Pica finamente el ajo.
  3. Lavar el limón, quitarle la ralladura.
  4. Hervir el huevo.
  5. Salpimentar el repollo, espolvorear un poco con jugo de limón y hervir de 5 a 6 minutos.
  6. Freír los ajos durante un par de minutos.
  7. Luego debe agregarle repollo y freír todo junto hasta que esté dorado.

Para la salsa:

  1. Pon la crema a fuego lento, no dejes que hierva, y en este momento agrega la ralladura de limón, la sal, la nuez moscada, revolviendo constantemente.
  2. Retírelo del calor.

Ponga el repollo en los platos, vierta la salsa por encima. Para la decoración utilizamos un huevo picado y unas rodajas de limón. Se recomienda servir caliente.

Para evitar que las coles de Bruselas se amarguen, agregue jugo de limón durante la cocción y asegúrese de salar el agua.

Calórico

Necesitará:

  • 200 gramos de repollo;
  • tres dientes de ajo;
  • 50 gramos de mantequilla para freír;
  • sal y pimienta para probar.

Procedimiento:

  1. Hervir el repollo en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Si está congelado, déjelo escurrir un poco (¿cómo cocinar correctamente las coles de Bruselas congeladas?).
  2. Corta el grande por la mitad.
  3. Corta el ajo en rodajas.
  4. Luego sofreír los ajos.
  5. Agregue repollo, sal, pimienta.
  6. Freír por todo el lugar durante otros 5 minutos.

El repollo está listo.

Con carne:

Con tomates y hierbas

Es necesario:

  • Coles de Bruselas y carne (cantidad según raciones);
  • tres piezas de cebollas;
  • tres tomates maduros;
  • una zanahoria
  • mantequilla (para freír);
  • sal, pimienta negra al gusto;
  • tomillo.

Procedimiento:

  1. Picar finamente la carne, la cebolla, el ajo. Zanahorias - en anillos.
  2. Freír la carne.
  3. Agrega la cebolla y el ajo. Luego las zanahorias.
  4. Freír por un par de minutos más.
  5. Agrega los tomates picados.
  6. Guisar hasta que la carne esté cocida.
  7. Agregue el repollo (preferiblemente picado), cubra con agua caliente.
  8. Cocine por 10 minutos.
  9. Agregue sal, pimienta, tomillo.

Puedes aprender a preparar deliciosas coles de Bruselas con carne y otros productos aquí.

¿Cómo cocinar en una sartén?

Necesitará:

  • medio kilo de coles de Bruselas;
  • un kilogramo de ternera;
  • dos cebollas
  • dos zanahorias
  • raíz de apio;
  • medio litro de caldo (verdura o carne);
  • sal, pimienta, ajo, hierbas, mejorana - al gusto.

Procedimiento:

  1. Corta la carne en trozos.
  2. Cebollas - en mitades (o cubos).
  3. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
  4. Pica la raíz de apio.
  5. Enjuague el repollo y corte el repollo grande por la mitad.
  6. Precalienta una sartén con aceite, fríe la carne durante 3 minutos a fuego alto.
  7. Luego agregue las cebollas, luego las zanahorias y saltee durante unos cinco minutos.
  8. Agregue la raíz de apio y cocine a fuego lento la misma cantidad.
  9. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  10. Luego agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  11. Sazone con sal, pimienta, pique el ajo, agregue la mejorana.
  12. Espolvoree el plato caliente preparado con hierbas.

Con vegetales

Guiso vegetariano

Ingredientes:

  • 300 gramos de coles de Bruselas;
  • dos cabezas de cebolla;
  • dos zanahorias
  • sal, pimienta, perejil - al gusto;
  • aceite vegetal para freír.

Algoritmo de cocción:

  1. Corta el repollo por la mitad.
  2. Zanahorias - en un rallador grueso.
  3. Cebollas - en cubos.
  4. Pica las verduras.
  5. Sofreír las cebollas en una sartén, añadir las zanahorias y freír unos minutos.
  6. Ponga la col, llénela con agua (un poco), sal, pimienta y cocine a fuego lento, tapada con una tapa, a fuego lento hasta que esté tierna.
  7. Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

¡Hecho!

Rústico

Es necesario:

  • 300 gramos de coles de Bruselas;
  • dos cabezas de cebolla;
  • tres zanahorias
  • aceite de oliva para freír;
  • dos tomates grandes;
  • dos raíces de perejil;
  • sal y pimienta para probar.

Algoritmo de acciones:

  1. Cebollas, zanahorias, raíz de perejil, pulpa de tomate, cortadas en cubos.
  2. Hervir el repollo.
  3. Freír las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil en una cacerola en aceite de oliva.
  4. Agregue el repollo y cubra con agua caliente (0.5 tazas).
  5. Guisar durante cinco minutos, sal y pimienta.
  6. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

¡El guiso está listo!

Con salsa de soja

Oriental

Ingredientes:

  • 400 gramos de repollo;
  • aceite de oliva para freír;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • dos cucharadas de salsa de soja.

Cómo freír:

  1. Freír el repollo en una sartén caliente durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agrega la salsa de soja, la pimienta y sofríe a fuego medio tapado por 5 minutos.
  3. Luego sin tapa por otros 3 minutos.

¡El repollo está listo!

Con cacahuetes y hierbas

Ingredientes:

  • Coles de Bruselas;
  • aceite vegetal para freír (cualquiera);
  • aceite de oliva;
  • dos cucharadas de salsa de soja;
  • cacahuetes pelados;
  • hierbas picantes (cilantro).

Cómo cocinar:

  1. Corta el repollo lavado por la mitad.
  2. Freír los cacahuetes a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
  3. En un recipiente hondo, mezcla la salsa de soja con aceite de oliva, y coloca la col durante 5 minutos, revolviendo bien.
  4. Luego, fríe el repollo en una sartén precalentada debajo de la tapa durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Combine el repollo, las nueces, las hierbas y sirva.

Empanizado

Repollo fresco

Es necesario:

  • Coles de Bruselas (frescas);
  • ajo, sal, pimienta;
  • migas de pan;
  • mantequilla y aceite vegetal.

Cómo cocinar:

  1. Lavar el repollo, cortado por la mitad.
  2. Corta también los dientes de ajo en mitades.
  3. Eche el repollo y el ajo en agua hirviendo con sal.
  4. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.
  5. Luego drene el agua hirviendo y vierta agua fría sobre el repollo.
  6. Sumergir las rodajas de repollo en pan rallado y freír en una sartén en una mezcla de verduras y mantequilla.
  7. Sirve con cualquier salsa.

Con parmesano

Ingredientes:

  • 700 gramos de repollo;
  • 4 cucharadas de queso (parmesano rallado)
  • 4 cucharadas de mantequilla;
  • migas de pan;
  • sal, pimienta negra molida;
  • condimento seco de ajo (también son posibles otros condimentos).

Algoritmo de cocción:

  1. Lavar la col, hacer cortes en los tallos para que se cocine uniformemente.
  2. Derretir la mantequilla.
  3. Queso rallado.
  4. Hierva el repollo en agua con sal (no más de diez minutos) y transfiéralo a una fuente para hornear.
  5. Cubra con la mitad de la mantequilla, revolviendo.
  6. Combine el queso, las galletas saladas, las especias, la pimienta, la mantequilla restante y coloque encima del repollo.
  7. Colocar en el horno debajo del grill (15 cm) durante cinco minutos (¿cómo se cocinan las coles de Bruselas en el horno?).

Con un huevo:

Placer cremoso

Ingredientes:

  • Coles de Bruselas;
  • huevos;
  • crema;
  • mantequilla para freír.

Procedimiento de cocción:

  1. Hervir el repollo en agua con sal hasta que esté medio cocido.
  2. Luego fríelo.
  3. Transfiera a una fuente para hornear.
  4. Mezcle los huevos y la nata por separado y cubra con el repollo.
  5. Hornee hasta que estén tiernos a fuego alto.

A la omelet

Ingredientes:

  • 400 gramos de coles de Bruselas;
  • tres huevos batidos;
  • aceite vegetal (para freír);
  • migas de pan;
  • sal al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Hervir el repollo en agua con sal.
  2. Seco.
  3. Enrollar en pan rallado, sal.
  4. Freír en una sartén, cubrir con huevos y freír hasta que estén tiernos.

Maneras rápidas y fáciles

Los más sencillos son las ensaladas y las sopas.

Sopa

Ingredientes:

  • 200 gramos de repollo;
  • 300 gramos de patatas;
  • 100 gramos de cebollas;
  • 100 gramos de zanahorias;
  • mantequilla de ghee;
  • verduras, crema agria, sal.

Cómo cocinar:

  1. Cortar las patatas en tiritas, las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños.
  2. Repollo - en trozos.
  3. Poner las patatas en un cazo, verter agua hirviendo, poner a cocer.
  4. Saltear las zanahorias, las cebollas y añadir junto con la col al caldo cuando las patatas estén casi listas.
  5. Sazone con sal y cocine por otros cinco minutos.
  6. Sirva caliente con crema agria y hierbas.

No cocine demasiado las coles de Bruselas. ¡Debe quedar un poco duro y crujiente!

Ensalada

Ingredientes:

  • medio kilo de repollo;
  • jugo de medio limón;
  • una cucharada de azúcar;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • sal, hierbas (eneldo).

Lavar el repollo, hervirlo en agua con sal durante 10 minutos, secarlo, ponerlo en un plato y verter sobre la salsa.

Salsa: mezclar mantequilla, azúcar, jugo de limón, hierbas picadas, sal.

Sirviendo en la mesa

Las coles de Bruselas son una verdura única. Se puede servir como plato independiente o como guarnición de carnes o pescados. El repollo frito es más adecuado para papas hervidas o fritas. También puedes servirlo con champiñones, fideos. Es mejor servir en la mesa caliente, después de espolvorear con hierbas picadas..

Una fotografía

Además, puede ver en la foto las opciones de servicio antes de servir verduras fritas y ensaladas en la mesa.

Así es como se ve el repollo frito en una sartén:


Opción para servir ensalada de coles de Bruselas:

Las coles de Bruselas pueden ser un plato independiente o una guarnición. Una vez que hayas aprendido a cocinarlo en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta, podrás deleitar con regularidad platos caseros originales y saludables.

Conclusión

Las coles de Bruselas son una fuente de vitaminas y minerales., utilizado como producto dietético. Muestre su imaginación, experimente y tal vez este vegetal se convierta en uno de sus favoritos.


Ver el vídeo: Cacerola de Coles de Bruselas Excelente Acompañante (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Avidan

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  2. Unwin

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  3. Arajar

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