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Vegetales de raíz frescos durante todo el año: proporcionamos largos períodos de almacenamiento para las zanahorias y preparamos correctamente el invierno

Vegetales de raíz frescos durante todo el año: proporcionamos largos períodos de almacenamiento para las zanahorias y preparamos correctamente el invierno


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Para muchos jardineros, almacenar zanahorias es un desafío. No es tan difícil cultivar un cultivo, pero no todo el mundo logra salvarlo por completo durante el invierno.

Especialmente surgen muchas preguntas sobre la seguridad de estas verduras entre los agricultores novatos. En un clima desfavorable, rápidamente se cubre de podredumbre, moho y, si no se toman medidas urgentes, la cosecha cosechada puede desaparecer en unos pocos días.

¿Cómo conservar adecuadamente las zanahorias mucho tiempo después de haberlas quitado del suelo? Este artículo describe varios métodos recomendados por cultivadores experimentados, entre los que puede elegir la opción adecuada para usted.

¿Qué variedades se pueden mantener frescas durante mucho tiempo?

Para la conservación a largo plazo de estas verduras, las variedades de maduración tardía son las más adecuadas.

Entre las categorías intermedias también hay variedades de zanahorias que están sujetas a almacenamiento a largo plazo, pero muchas de ellas, por regla general, no tienen sabor.

Las categorías de maduración tardía incluyen las que maduran después de 115-135 días. después de la aparición de plántulas. Estas variedades son resistentes al frío, no tan susceptibles a las enfermedades, por lo que su conservación es mejor.

En condiciones favorables, las zanahorias de maduración tardía se almacenan hasta julio y, al mismo tiempo, no pierden su sabor. Normalmente, estas categorías de verduras tienen una forma alargada y puntiaguda. Las más populares y demandadas son las siguientes variedades de zanahorias:

Reina de otoño

Una categoría excelente de los criadores de Altai, no en vano lo llamaron así.

Los cultivos de raíces cultivados en suelo fértil, por regla general, superan las características tradicionales, ya que el rendimiento es de aproximadamente 9 kg / m2., peso - 240 g., y longitud - 25 cm.

Dolyanka

Representante de los criadores polacos, se conserva bien hasta junio.... Si el suelo está infestado de larvas de mosca de la zanahoria, esta variedad será una buena opción para la próxima siembra. Las frutas son medianas, de peso - de 140 gr.

Flaccoro

Atrae la atención de los jardineros con su rendimiento (desde 8,5 kg / m2), tiene raíces largas de hasta 27 cm y pesa unos 200 gramos.

Las variedades de mitad de temporada para ahorros a largo plazo incluyen:

Moscú invierno

Categoría de alto rendimiento, puede conservar sus cualidades hasta por 10 meses.

Shantane

A pesar de la madurez promedio, tiene frutas de sabor dulce, se puede almacenar bien durante 8-10 meses.

Marcador a largo plazo

  1. Después de quitar los cultivos de raíces del suelo, retire la parte superior con un cuchillo afilado, dejando la menor cantidad de raíces posible: 1-2 mm.
  2. Luego se seca durante uno o dos días bajo un dosel, sin quitarle los restos de tierra, y más aún, no vale la pena lavar las raíces.

¡Importante! Antes de colocar verduras en un pozo, bodega o sótano, se requiere desinfectar con una preparación de sulfato de cobre.

A granel en sótano o pozo

Este método es antiguo y simple, pero al mismo tiempo, las pérdidas de rendimiento pueden ser tangibles.

  1. En un sótano o pozo, debe extender arpillera, madera contrachapada o tablas secas.
  2. Luego pon las zanahorias en este lugar.
  3. Al colocar los cultivos de raíces a granel, la altura de la pila debe basarse en las propiedades de la categoría de zanahorias y las condiciones de ventilación, así como en el tamaño de la habitación.

La humedad es de gran importancia, que debe ser del 90 al 95%., y la velocidad de colocación de los cultivos de raíces (no deben pasar más de dos días desde la recolección). Y también la bodega, con este método de almacenamiento, se enfría previamente a + 1 ... + 4 grados al menos un día antes de la puesta del cultivo.

Posteriormente, esta temperatura se mantiene hasta el final del ahorro.

Además de vez en cuando es necesario clasificar y eliminar las frutas podridas... Puede almacenarlo de esta manera durante 5-8 meses.

En arena o aserrín de coníferas

Este método de conservación de la fruta es productivo, pero también requiere mucho tiempo.

  1. Antes de colocar las verduras, debe preparar cajas, cada una para 4-6 cubos de tubérculos.
  2. Vierta una capa de aserrín o arena de 5 cm de grosor en la parte inferior, luego coloque las zanahorias, luego vuelva a apilar el mismo material a granel encima.
  3. Por lo tanto, realice este procedimiento hasta que la caja esté llena.
    En este caso, el aserrín debe ser de especies coníferas, ya que contienen aceites esenciales que protegen contra la aparición de podredumbre y hongos.
  4. Desde arriba, el recipiente debe cubrirse herméticamente con una tapa de madera.

Periodo de validez hasta 12 meses.

Le ofrecemos ver un video sobre el almacenamiento de zanahorias en arena, aserrín y otros materiales:

En cajas y cestas abiertas

Esta forma de conservar las zanahorias es interesante por su disponibilidad y, al mismo tiempo, por su método garantizado.

  1. Es necesario preparar una solución de arcilla similar en viscosidad a la crema agria.
  2. Luego sumerja cada zanahoria en ella y déjela secar.
  3. Con este método, las verduras deben secarse durante al menos dos días en una corriente hasta que estén cubiertas con una costra dura.
  4. Tan pronto como la arcilla se endurece, las raíces se colocan en cajas o cestas de madera.

Por lo tanto las zanahorias se conservan bien durante 10-12 meses.

En el balcón

¿Cómo ahorrar zanahorias para los habitantes de la ciudad en los apartamentos? El método de almacenamiento más adecuado son cajas con aserrín, arena o piel de cebolla.

  1. Las verduras se colocan en capas, alternando con material a granel, se cubren con una tapa y se llevan a un balcón, logia o despensa calentados.
  2. Si el balcón está mal aislado, se coloca adicionalmente una manta vieja, un colchón u otro material adecuado en las cajas con verduras.

Marcador en bolsas en el refrigerador.

Al colocar zanahorias durante mucho tiempo en el refrigerador, necesita:

  1. Manténgalo abierto en el estante inferior para que se seque y enfríe. Esto evita la condensación, que puede provocar la pudrición de la raíz.
  2. Luego, las verduras deben empacarse en bolsas de plástico, preferiblemente no más de dos o tres variedades en una.
  3. Las bolsas se atan firmemente y se colocan en el compartimento de verduras.

Mantener las zanahorias frescas se obtiene durante no más de 2-3 meses.

Con este método de almacenamiento, se proporcionará una verdura sabrosa y saludable durante varios meses.

Después de familiarizarse con los métodos de almacenamiento de zanahorias, es importante conocer el tiempo, ya que difieren dependiendo del método de ahorro.

Como puede ver, los métodos de conservación de verduras que consumen más tiempo son los más eficaces. Cuando se ahorra en aserrín o arena, solo el 4-6% de los cultivos de raíces se deterioran, mientras que cuando se almacenan a granel, hasta un 30%.

Plantar semillas para el invierno.

Al comprar semillas de zanahoria, tenga en cuenta que el período de germinación de estos vegetales es de 2-3 años... En este caso, las plántulas aparecen entre el día 10 y el 12 desde el momento de plantar las semillas. Y también debe tenerse en cuenta que cuanto mayor sea la vida útil, menor será la germinación de tales semillas. Para acelerar el proceso de germinación de las semillas, se recomienda remojarlas en un líquido nutritivo.

¡En una nota! Según los jardineros experimentados, es más confiable usar semillas de zanahoria de la cosecha anterior.

También existe un método de siembra de invierno, cuando a fines de noviembre las ranuras se profundizan 5 centímetros y desde arriba se "aíslan" con humus. En este caso, la cantidad de semillas debe aumentarse en un 20-30%. Este truco te permitirá conseguir raíces frescas a finales de junio. La cosecha de zanahorias de invierno no está destinada al almacenamiento a largo plazo..

¿Cómo extender la vida útil de un bocadillo coreano?

Este método de conservación no proporciona almacenamiento a largo plazo en un recipiente de plástico, máximo dos semanas. Además, más cerca de la fecha de caducidad, el aperitivo pierde algo de su sabor. Si las zanahorias se usan a menudo como ingrediente en ensaladas, pizzas o sándwiches, entonces pueden congelarse y luego retirarse según sea necesario (lea más sobre congelar zanahorias aquí).

Sugerimos ver un video sobre cómo almacenar zanahorias:

Conclusión

Las zanahorias son un producto vegetal indispensable en la preparación de una dieta diaria.y también es útil. Por eso, para poder utilizarlo durante todo el año, es importante conservar las raíces. Existen muchos métodos para mantener las zanahorias, solo debe elegir la opción más adecuada para usted, que sea aceptable para sus condiciones de vida.


Ver el vídeo: Cómo almacenar verduras y frutas? (Mayo 2022).