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Sabroso y saludable: recetas para cocinar coliflor con papas y otras verduras en el horno.

Sabroso y saludable: recetas para cocinar coliflor con papas y otras verduras en el horno.


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Todo el mundo conoce los beneficios de las verduras, y la variedad de recetas culinarias te permite preparar platos muy sabrosos y saludables. La coliflor se convierte en un invitado frecuente en la mesa y encuentra cada vez más admiradores.

Puede hornear coliflor con verduras y salsas más rápido usando la manga para hornear. En este caso, los platos resultarán jugosos y retendrán su jugo natural.

Las combinaciones de verduras de las recetas propuestas lo ayudarán a sentir toda la riqueza de los sabores, y todo tipo de salsas y especias favoritas ayudarán a diversificar los platos.

Beneficios y calorías

Las verduras son una fuente de muchas sustancias insustituibles para el ser humano. La coliflor, por ejemplo, contiene una forma especial de celulosa que el cuerpo absorbe fácilmente, los aminoácidos esenciales arginina y lisina, y una serie de minerales, vitaminas y proteínas.

Los platos de verduras cocidos en el horno conservan la mayoría de sus propiedades, nutrientes y sabor. Contienen una gran cantidad de sustancias pectínicas, sales minerales, oligoelementos y también pertenecen a alimentos dietéticos y bajos en calorías. Los platos de verduras con coliflor son indispensables para quienes cuidan su salud y figura..

El contenido calórico de los platos de verduras es de 30 a 60 kcal por 100 g. Esta cifra depende de los ingredientes, así como de las salsas y el método de cocción. Las verduras al horno contienen en promedio 15-20 g de proteína, 2-4 g de grasa, 18-24 g de carbohidratos.

Opciones de recetas con fotos

Plato de judías verdes al horno

Ingredientes:

  • judías verdes 100 g;
  • coliflor 300 g;
  • Coles de Bruselas 200 g;
  • ajo 1 diente;
  • pimienta rosa 1 cucharadita;
  • queso duro 100 g;
  • sal y especias al gusto.

Preparación:

  1. Las verduras están bien lavadas, las coles de Bruselas y la coliflor se remojan en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
  2. Cortar las judías verdes en trozos pequeños de 3-5 cm de largo.
  3. La coliflor debe desmontarse en inflorescencias.
  4. Coloque la coliflor en una fuente para horno y agregue la salsa.
  5. Allí también se agrega ajo picado.
  6. Las vainas de frijoles y las coles de Bruselas se colocan en orden aleatorio.
  7. Por encima, todo se espolvorea con pimienta rosa y se envía al horno.
  8. El plato se hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos.
  9. Aproximadamente 15 minutos antes de cocinar, se saca la cazuela y se espolvorea con queso rallado.

Ingredientes para la salsa:

  • brócoli 300 g;
  • mantequilla 50 g;
  • leche 100 ml .;
  • harina 3 cdas. l.

Haciendo la salsa:

  1. Hervir el brócoli durante 10 minutos.
  2. Agrega la mantequilla, la harina y la leche.
  3. Todo se mezcla y se hierve durante otros 2-3 minutos.
  4. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.
  5. Muele toda la mezcla hasta que quede suave con una licuadora.

Sugerimos ver un video sobre cómo hacer una cazuela de coliflor y judías verdes:

Con ejotes y ajo

Ingredientes:

  • judías verdes 200 g;
  • coliflor 300-500 g;
  • aceite vegetal 1-2 cucharadas;
  • ajo 1-2 dientes;
  • Hierbas provenzales, pimienta, sal - al gusto;
  • Si lo desea, agregue semillas de comino, semillas de sésamo, semillas de mostaza y un poco de jugo de limón para darle aroma y sabor.

Preparación:

  1. Preparar las verduras: lavar todo, dividir el repollo en inflorescencias, descongelar las judías verdes, cortar si es necesario.
  2. Combine las verduras, el ajo y los condimentos en un tazón.
  3. Engrase una fuente para hornear con aceite y ponga la mezcla de verduras en ella.
  4. Coloque el plato en un horno con una temperatura de 200-220 ° C.
  5. Hornee durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Al servir, puedes espolvorear con queso rallado.

Con papas

Ingredientes:

  • patatas 400 g .;
  • coliflor 300 g;
  • cebolla 1 pieza;
  • ajo 1 diente;
  • queso 150 g .;
  • aceite vegetal 2 cucharadas;
  • especias al gusto.

Preparación:

  1. Preparar las verduras: lavar todo, pelar las patatas, dividir el repollo en inflorescencias.
  2. Cortar la cebolla en mitades, cortar las patatas en dados.
  3. Freír las patatas en una sartén hasta que estén medio cocidas.
  4. Escaldar las inflorescencias en agua hirviendo durante 3-5 minutos y agregar a las patatas.
  5. Agregue la cebolla a la mezcla de papas y repollo y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
  6. Coloque las verduras en una bandeja para hornear, espolvoree con especias y queso.
  7. Coloque la pieza de trabajo en un horno precalentado a 180 ° C y hornee durante 25-30 minutos.

Cazuela con patatas

Ingredientes:

  • patatas hervidas 200 g;
  • coliflor 300 g;
  • zanahorias 1 pieza;
  • cebolla 1 pieza;
  • huevos de gallina 2 piezas;
  • crema agria 2 cucharadas;
  • sal, especias al gusto;
  • aceite vegetal 2 cucharadas

Preparación:

  1. Lavar y pelar las verduras.
  2. Hervir las inflorescencias durante 3-5 minutos en agua con sal.
  3. Cortar las papas en cubos, cocinar hasta que estén medio cocidas.
  4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
  5. Corta la cebolla en mitades.
  6. Las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén.
  7. Engrase una fuente para hornear con aceite, coloque las papas y la coliflor.
  8. La cebolla y las zanahorias se esparcen uniformemente sobre las verduras.
  9. Batir los huevos con crema agria, especias y sal al gusto y verter esta mezcla sobre las verduras.
  10. Remojar en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-30 minutos, hasta que aparezca una costra dorada.
  11. Después de hornear, deje reposar el plato en el horno durante 3 minutos.

Con calabacín

Ingredientes:

  • calabacín 1 kg .;
  • coliflor 1 kg .;
  • 1-2 cebollas;
  • zanahorias 1-2 piezas.;
  • leche 100 ml .;
  • sal, especias al gusto;
  • queso duro 200g.

Preparación:

  1. Lave y pele todas las verduras, la coliflor se desmonta en inflorescencias y se cocina durante 3-5 minutos.
  2. Cebolla finamente picada y zanahorias ralladas, cocine a fuego lento un poco a fuego lento.
  3. Cortar los calabacines en cubos y colocar en una fuente de horno engrasada.
  4. Agregue la fritura cocida al calabacín, agregue las especias y mezcle.
  5. Las inflorescencias se mezclan con calabacín y se fríen, se vierte la leche sobre las verduras.
  6. Espolvorea el queso rallado por toda la superficie del plato y colócalo en el horno a 200 ° C.
  7. Hornee por 40-50 minutos.

El plato se sirve frío.

Guiso con calabacín

Ingredientes:

  • calabacín 2 piezas.;
  • coliflor 1 cabeza;
  • zanahorias 1 pieza;
  • cebolla 1 pieza;
  • 3 huevos de gallina;
  • crema agria / mayonesa 150 g.;
  • sal, especias al gusto;
  • aceite vegetal para freír.

Preparación:

  1. Todas las verduras se lavan, pelan y el repollo se divide en inflorescencias.
  2. Fry se hace con zanahorias ralladas y cebollas finamente picadas.
  3. El calabacín se corta en cubos pequeños.
  4. Las inflorescencias, el calabacín y la fritura se colocan en una fuente para hornear.
  5. Sal la mezcla y agrega las especias.
  6. Mezcle los huevos con crema agria o mayonesa y revuelva con verduras.
  7. Hornee en el horno durante 20-25 minutos a 180 ° C, revolviendo ocasionalmente.
  8. Servidos tanto calientes como fríos.

Si lo desea, se pueden agregar guisantes al plato antes de servir. Esto agregará un sabor especial al plato.

Con brócoli

Ingredientes:

  • brócoli 300 g;
  • coliflor 300 g;
  • ajo 2 dientes;
  • semillas de cilantro 1 cucharadita;
  • aceite vegetal 1 cda. l.;
  • sal y pimienta para probar.

Preparación:

  1. Lave las inflorescencias de brócoli y coliflor en agua corriente.
  2. Picar el ajo y las semillas de cilantro.
  3. Agregue sal y aceite a las especias, combine con verduras.
  4. Mezcle la mezcla resultante con verduras y déjela infundir un poco - 5-10 minutos.
  5. Coloque las verduras en una bandeja para hornear y hornee durante 30-35 minutos a 200 ° C.

Sugerimos ver un video sobre cómo cocinar una cazuela de brócoli y coliflor:

Con la adición de queso

Ingredientes:

  • brócoli 400 g;
  • coliflor 400 g;
  • crema 10-15% 500 ml;
  • queso duro 150 g;
  • harina 20 g;
  • mantequilla 30 g;
  • sal pimienta.

Preparación:

  1. Hervir las inflorescencias de coliflor y brócoli durante 5 minutos.
  2. Freír la harina en una sartén con mantequilla, añadir la nata y llevar a ebullición.
  3. Agrega el queso rallado a una sartén con la harina y la nata y cocina hasta entonces. hasta que se derrita.
  4. Sazone la mezcla de crema y queso con sal y pimienta.
  5. Coloca las verduras en una fuente para horno y vierte sobre la salsa preparada.
  6. Deje la fuente en el horno durante unos 30 minutos a 180 ° C hasta que se dore.

Puedes aprender más sobre cómo hornear coliflor con queso aquí.

Sugerimos ver un video sobre cómo cocinar coliflor al horno con salsa de queso:

Con pimientos morrones en papel de aluminio

Ingredientes:

  • pimientos 2 piezas.;
  • coliflor 1 cabeza;
  • verduras 30 g;
  • aceite vegetal 1 cucharada;
  • especias al gusto.

Preparación:

  1. Lavar la coliflor, secar y dividir en inflorescencias.
  2. Pele los pimientos morrones dulces de las semillas y la cola, córtelos en tiras finas.
  3. Lavar, picar las hierbas (cuanto más de este ingrediente, más sabroso resultará el plato).
  4. Coloque los ingredientes del plato en un recipiente conveniente y espolvoree con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva).
  5. Salar las verduras y agregar las especias, poner en una hoja de papel de aluminio.
  6. Envuelva una hoja de papel de aluminio en un sobre y colóquelo en un horno precalentado a 220 ° C.
  7. Hornee durante 20-30 minutos.

Te ofrecemos ver un video sobre cómo hacer una cazuela de coliflor y pimiento dulce en papel de aluminio:

Con alcaparras

Ingredientes:

  • coliflor 400 g;
  • pimiento dulce 4 piezas.;
  • aceite de oliva 3 cucharadas;
  • jugo de limón 2 cucharaditas;
  • alcaparras 100 g;
  • sal y especias.

Preparación:

  1. Enjuague las verduras, desmonte el repollo en inflorescencias, pele el pimiento y córtelo en tiras.
  2. En un tazón, combine las verduras, las especias y el aceite y colóquelo en una bandeja para hornear.
  3. Hornee a 200 ° C durante unos 20 minutos.
  4. Se mezclan jugo de limón, alcaparras y aceite de oliva y se agregan especias, después de lo cual el plato terminado se mezcla con esta salsa. Las alcaparras sobrantes se pueden adornar con las verduras al horno mientras se sirven.

Con tomates

Ingredientes:

  • coliflor 500 g;
  • tomates 300 g;
  • crema agria 200 g;
  • queso duro 100 g;
  • ajo 3-4 dientes;
  • especias, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

  1. La cabeza de coliflor se blanquea durante 5 minutos, después de lo cual se desmonta en inflorescencias.
  2. La crema agria se mezcla con ajo rallado, especias, nuez moscada, sal.
  3. Corta los tomates en cubos pequeños.
  4. Ponga la coliflor en el fondo del plato, esparza los tomates picados encima.
  5. Vierta las verduras con salsa de crema agria y espolvoree con queso.
  6. El plato se cocina durante 30-40 minutos a 200 ° C.

Te sugerimos ver un video sobre cómo hacer una cazuela de coliflor y tomate:

Con tomate y vino blanco

Ingredientes:

  • coliflor 1 pieza;
  • pimiento rojo 1 pieza;
  • puerro 1 pieza;
  • tomates 2 piezas.;
  • eneldo 3 ramas;
  • ajo 2 dientes;
  • queso duro 150 g;
  • mantequilla 2 cucharadas;
  • vino blanco 3 cucharadas;
  • sal y especias al gusto.

Preparación:

  1. El repollo debe desmontarse en inflorescencias y hervirse en una mezcla de agua y vino durante 3 minutos.
  2. Picar la parte blanca del puerro, el pimiento morrón y rallar los ajos.
  3. Freír las cebollas en una sartén, agregar el pimiento y el ajo y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, tapado.
  4. Engrasar la forma con aceite, poner en ella las rodajas de repollo y tomate, sal y pimienta al gusto.
  5. Extienda la mezcla de la sartén encima, espolvoree con eneldo y queso rallado.
  6. El plato se hornea durante 20-30 minutos a 200-220 ° C.

Varias recetas rápidas

Puede hornear coliflor con verduras y salsas más rápido usando la manga para hornear. En este caso, los platos resultarán jugosos y retendrán su jugo natural.

Las ollas de cerámica para cazuelas también se pueden usar para cazuelas en porciones y otras recetas de coliflor con verduras.

Opciones de alimentación

  • Para cocinar en porciones, las comidas se sirven en ollas.
  • Las cazuelas de huevo y queso se pueden servir directamente en una fuente para hornear, después de cortar el plato en porciones como un pastel.
  • Los platos de una manga o papel de aluminio se transfieren a un plato grande o se sirven en porciones antes de servir.
  • La coliflor al horno con verduras se sirve caliente o fría, no se pierde el sabor.
  • Es mejor servir verduras con platos de carne, para una mejor asimilación por parte del cuerpo humano.

Los platos de verduras pueden ser deliciosos y variados. Son ayudantes indispensables para una nutrición adecuada, que garantiza beneficios para la salud y el mantenimiento de una buena forma física. Las combinaciones de verduras de las recetas propuestas lo ayudarán a experimentar toda la riqueza de los sabores., y varias salsas y especias favoritas ayudarán a diversificar los platos.


Ver el vídeo: Una Simple manera de cocinar la coliflor, llena de sabor. (Mayo 2022).