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La especia popular en todo el mundo es el orégano. Características del condimento y su aplicación, así como foto de la planta.

La especia popular en todo el mundo es el orégano. Características del condimento y su aplicación, así como foto de la planta.


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El orégano, también llamado a menudo orégano, es una de las especias más famosas y es popular en todo el mundo.

Esta hierba aromática se utiliza como condimento en la cocina, la medicina popular, la perfumería y la cosmetología.

Además, la planta es una excelente planta melífera. Los amantes de la medicina tradicional y los especialistas culinarios conocen de primera mano sus propiedades beneficiosas. Este artículo presenta las características del condimento y su aplicación, así como una foto de la planta.

¿Qué es esta especia?

¿Qué aspecto tiene el orégano?

El orégano es una planta herbácea de la familia del cordero.... Sus pequeñas hojas tienen una forma oblonga, parecida a un huevo. Las flores son pequeñas, de color blanco rosado, reunidas en espiguillas, que forman una especie de panícula.

Una fotografía

La foto muestra cómo se ve este condimento.



Olor

El olor a orégano es muy fuerte, balsámico, muy agradable.... El sabor de este condimento tiene un sabor amargo, agrio, ligeramente astringente. El gusto y el olfato son excelentes después del secado.

Historia de descubrimiento y aplicación

Traducido del griego, orégano significa "alegría de la montaña". La planta nos llegó de las regiones montañosas del Mediterráneo y Oriente Medio. Fue ampliamente utilizado en la cocina incluso en la antigua Grecia, y las primeras menciones de la especia aromática se remontan al siglo I d.C. y se encuentran en los escritos de Aristóteles, el médico militar griego Dioscórides y el famoso gourmet romano Celius Apicius.

Actualmente, el orégano crece de forma silvestre tanto en Europa como en América del Norte, Asia e incluso en el Lejano Oriente.

La planta no tiene exigencias especiales sobre la calidad del suelo, prefiriendo poblar las laderas de colinas, bordes de bosques y lugares similares con césped abierto. Se cultiva ampliamente en todo el mundo.

Beneficio

  • El orégano es una valiosa fuente de antioxidantes debido a su alto contenido de ácido rosmarínico.
  • Además, debido a la gran cantidad de aceites esenciales, tiene efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
  • El aceite de orégano estimula la salida de bilis, lo que tiene un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos.
  • Los ácidos grasos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Sugerimos ver un video sobre los beneficios del orégano:

Composición química

La planta es solo un depósito de vitaminas, ácidos esenciales, micro y macroelementos.:

  1. Contenido calórico - 265 kcal.
  2. Grasa - 4,28 g.
  3. Proteínas - 9,00 g.
  4. Hidratos de carbono - 68,92 g.
  5. Vitamina C - 10 mg
  6. Vitamina PP (niacina) - 0,7 mg.
  7. Vitamina A (RE) - 100 mcg.
  8. Potasio - 260 mg
  9. Calcio - 40 mg
  10. Magnesio - 30 mg
  11. Sodio - 70 mg
  12. Fósforo - 50 mg
  13. Hierro - 0,5 mg.
  14. Yodo - 9 mcg.

El aceite esencial de orégano, cuando se aplica a la ropa y las áreas expuestas del cuerpo, repele los mosquitos y las garrapatas.

Daño y contraindicaciones.

Cuando se usa en cantidades mínimas, cuando la especia se usa como condimento, las posibilidades de efectos secundarios por su uso son mínimas. Sin embargo, una sobredosis puede provocar malestar estomacal.

El orégano no debe consumirse en los siguientes casos:

  • en caso de alergia identificada a plantas de la familia del caramelo, que, además del orégano, también incluyen albahaca, lavanda, mejorana, menta y salvia;
  • durante el embarazo, la probabilidad de aborto espontáneo aumenta, la planta debe usarse con precaución para las madres lactantes, ya que no se comprende bien su efecto en el cuerpo de una madre joven y un recién nacido;
  • en caso de trastornos de la coagulación de la sangre, también debe abandonar la especia dos semanas antes de las operaciones programadas para evitar un reclamo por sangrado;
  • Los diabéticos pueden usar el condimento con precaución, la especia puede reducir los niveles de azúcar en sangre.

¿Cómo se usa en la medicina tradicional?

Con fines medicinales, se utilizan flores y hojas superiores de la planta, que contienen un máximo de sustancias útiles. Se aplica decocción de orégano:

  • para el tratamiento de la tos, el dolor de garganta y la mucosa oral;
  • con ARVI, influenza, bronquitis y neumonía, como expectorante;
  • para enfermedades del tracto gastrointestinal, para aliviar los espasmos intestinales, eliminar los gases, estimular la salida de la bilis, mejorar el funcionamiento del páncreas;
  • para el tratamiento de enfermedades de la piel, dermatitis del pañal, forúnculos, hongos, Staphylococcus aureus;
  • para trastornos nerviosos como sedante.

Las decocciones e infusiones de orégano provocan la menstruación con retraso, pero en ningún caso deben usarse sin antes consultar a un médico y un examen adecuado.

¿Para qué se usa esta hierba para cocinar y dónde agregarla?

El orégano es ampliamente utilizado por expertos culinarios de todo el mundo como condimento independiente y como componente de mezclas de "hierbas italianas" o "hierbas de la Provenza". Ideal para platos de carne, pollo, patatas, es un ingrediente indispensable en la pasta y la pizza.

El condimento se agrega a los productos de panadería, diversas salsas y se usa para salar verduras y marinar pescado.

¿Cómo preparar y secar?

El orégano se cosecha en el momento de su floración, que cae entre julio y principios de agosto.... La cosecha se realiza mejor cuando hace buen tiempo, antes del mediodía, cuando las plantas están secas por el rocío de la mañana.

Los arbustos de orégano pueden ser altos, pero se recomienda cosechar solo el tercio superior del tallo de la planta con flores y hojas. Las ramas se cortan con un cuchillo o con una hoz, sin dañar las raíces si es posible. Las ramas cortadas se secan en el ático o al aire bajo un dosel, protegidas de la luz solar directa. La preparación ocurre cuando los tallos se vuelven quebradizos y las hojas se desmoronan fácilmente.

El orégano seco es de color verde claro.... Luego, las hojas y flores se separan de las ramas rugosas y se vierten en frascos de vidrio bien cerrados para su almacenamiento.

Sugerimos ver un video sobre cómo hacer condimento de orégano en casa:

¿Qué se puede reemplazar?

Si el éxito de todo el plato depende de la presencia de orégano y la especia necesaria no estaba a mano, las especias con un sabor y olor similares acudirán al rescate:

  • Mejorana;
  • albahaca mezclada en proporciones iguales con menta;
  • una mezcla de hierbas provenzales, que incluye orégano por definición;
  • tomillo o tomillo.

La especia aromática y saludable ocupa merecidamente un lugar de honor en la cocina de los países mediterráneos, conquistando el mundo entero con su aroma único y excelente sabor.

Te ofrecemos ver un video sobre las propiedades del condimento de orégano y su uso en la cocina:


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