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Calabacín

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El calabacín se refiere al tipo de productos vegetales que se pueden almacenar sin problemas durante seis meses, siempre que se almacenen correctamente.

Al mismo tiempo, se caracterizan por altos rendimientos, lo que significa que durante el período de maduración es imposible comer o conservar toda la cosecha, de lo contrario tendrás que comer exclusivamente calabacín.

Por lo tanto, la cuestión de almacenar calabacines para el invierno en casa es especialmente aguda, especialmente porque este producto se considera universal: se usa en casi cualquier forma y en muchos platos, desde sopas y ensaladas hasta postres. Es muy importante seguir toda la cadena tecnológica, desde la selección de la variedad hasta el procesamiento. Dónde almacenar calabacines en invierno y bajo qué condiciones, lo consideraremos a continuación.

¿Cuándo recolectar?

¿Cuándo almacenar los calabacines para el invierno? La cosecha de calabacín debe planificarse antes del inicio de las heladas.... De lo contrario, si se congelan, las verduras se estropearán irremediablemente para el almacenamiento a largo plazo: comenzarán a pudrirse en un futuro cercano y no será posible salvarlas.

Adecuado para cosechar hortalizas que tengan:

  • una piel suficientemente gruesa, que, al golpearla, emite un sonido sordo;
  • semillas desarrolladas de forma incompleta;
  • tamaños medianos;
  • libre de daños y defectos de desarrollo;
  • todas las muestras deben tener un patrón claramente definido típico de la clase.

Durante el almacenamiento, los calabacines maduran adicionalmente y las muestras completamente maduras tendrán una estructura suelta. Además, es posible que las semillas germinen en tales muestras dentro de una verdura que ha sido colocada para almacenamiento a largo plazo.

Las verduras deben cortarse, dejando 4-5 cm de tallos.... El tallo debe tener un corte bien definido, no dividirse en varias partes; esto sucede si las verduras simplemente se arrancan girando.

Cortar suavemente y tener una longitud de tallo suficiente permite cerrar la entrada al calabacín para varios microorganismos que provocan la pudrición.

Además, según la cantidad de tallo que se conserva, el cultivador de vegetales puede rastrear si el vegetal se ha deteriorado. Si el borde del tallo comienza a pudrirse, debes comer el calabacín..

La recolección debe realizarse en tiempo seco, teniendo cuidado de no dañar la piel de las verduras. Los calabacines no se pueden lavar, esto conducirá al desarrollo de procesos de descomposición, es suficiente simplemente limpiarlos con un paño seco de los restos de la tierra. Después de la cosecha, las verduras deben secarse en un lugar bien ventilado. - basta con colocarlos en una fila en cajas o en tablas durante varias horas.

Reglas generales

¿Cómo conservar los calabacines frescos para el invierno? Todo juega un papel importante en el cultivo y almacenamiento de cultivos> desde la elección de la variedad de hortalizas a almacenar. Los calabacines de variedades medio tardías y tardías se conservan con mayor eficacia.

El mejor desempeño lo demuestran las variedades:

  • El Festival;
  • Copa de Oro;
  • Gribovsky;
  • Arlika;
  • Activo;
  • Aeronauta;
  • De frutos amarillos.

Están bien adaptados al almacenamiento a largo plazo de calabacín; con un almacenamiento adecuado, algunas variedades se pueden conservar hasta que se obtenga una nueva cosecha.

Variedades de calabacín que son las más adecuadas para el almacenamiento.:

  • Zolotinka;
  • Gitano;
  • Negro guapo;
  • Abejorro;
  • Cebra;
  • De muchos pisos;
  • Skvorushka.

El calabacín no debe almacenarse más de febrero. - pierden sus cualidades de consumo, lo que excluye la conveniencia de su almacenamiento posterior.

Es mejor procesar las verduras pelando y quitando las semillas, que durante este período de almacenamiento pueden agregar amargura a los calabacines. Después de eso, puedes congelar los calabacines en casa distribuyéndolos en bolsas en porciones.

Métodos de almacenamiento

Cómo almacenar calabacines para el invierno.? Hay varias condiciones en las que el almacenamiento de calabacín se lleva a cabo con la menor pérdida de calidad vegetal. Puede organizar el almacenamiento de calabacines en el sótano, pero también es posible en una sala de estar. Entonces, ¿cómo almacenar calabacines en casa hasta la primavera?

Deberán cumplirse las siguientes condiciones:

  1. humedad suficientemente alta al nivel del 80-85%;
  2. ¿A qué temperatura se deben almacenar los calabacines? Temperatura de almacenamiento del calabacín necesita poco de 0ºC a + 5ºC - un aumento de temperatura provoca la pudrición de las verduras;
  3. la ausencia de temperaturas negativas, incluso un ligero congelación a una temperatura de -1ºC conduce al deterioro de las verduras;
  4. oscuridad;
  5. la ausencia de corrientes de aire, pero el aire estancado también reduce la calidad de conservación del calabacín;
  6. sin contacto de los calabacines entre sí: los calabacines son grandes "individualistas".

¿Cómo mantener el calabacín fresco por más tiempo? El calabacín debe aislarse de otras verduras y frutas. - toleran el vecindario solo con verduras de su familia, por ejemplo, calabazas.

Cuando se almacena junto con otras verduras y frutas, conduce a una fuerte pérdida de las cualidades de consumo del calabacín.

¿Cómo almacenar correctamente el calabacín y el calabacín? Se pueden almacenar de varias formas.:

  • colocándose en una fila en un andamio de tablones a cierta distancia entre sí;
  • colgando de redes, considerada la forma más eficiente de almacenamiento;
  • colocando los tallos hacia arriba.

Cómo se almacena el calabacín en invierno? Puede colocar paja en el malecón, encima del cual se colocan o se colocan las verduras. A menudo, para evitar que el calabacín entre aire demasiado frío, cada uno se envuelve por separado en papel de periódico, papel y trozos de tela.

Este método también se usa para proteger las verduras del contacto entre sí: se colocan en una caja y se coloca cartón corrugado entre las copias. Sujeto a otras condiciones de organización adecuada, almacenar calabacines para el invierno con este método se justifica absolutamente y muestra un buen resultado.

¿De qué otra manera conservar los calabacines frescos para el invierno? Una buena forma de conservar el calabacín durante un largo período de tiempo sin perder sus cualidades de consumo. es un secar calabacines en casa y secar calabacines en casa, además de congelarlos.

Los productores de hortalizas suelen cometer el error de poner calabacines en el frigorífico. Por lo tanto, es imposible almacenar estas verduras bastante tiernas, exigentes con la humedad y la proximidad a otros productos.

Cómo almacenar calabacines frescos para el invierno en el refrigerador.? En el refrigerador, estarán expuestos a una humedad excesiva y solo se pueden almacenar durante 1-2 semanas, después de lo cual comenzará un proceso activo de descomposición.

¿Cómo almacenar calabacín y calabaza?

¿Cómo conservar el calabacín para el invierno? El calabacín pertenece a la familia de las calabazas, por lo tanto las condiciones de almacenamiento para calabacín, calabaza y calabacín prácticamente no difieren... Se toleran bien entre sí, mientras que las calabazas y los calabacines demuestran una mejor calidad de conservación en comparación con los calabacines. Las calabazas se diferencian solo en una cosa: pueden soportar temperaturas más altas que las calabazas.

Se puede garantizar una larga vida útil del cultivo de calabacín si se sigue la tecnología de preparación y la organización del almacenamiento de acuerdo con los requisitos de este cultivo.

Sin embargo, no debe sobreexponer las verduras almacenadas sin procesar, de lo contrario, todos sus esfuerzos serán en vano. es mejor usar activamente las frutas su labor de verano cuando las hortalizas no han perdido sus cualidades de consumo.


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